ラズベリームースと春のお菓子特集
2017 / 03 / 25 ( Sat )
無題3



3月も終わりだと言うのにまさかの大雪です。

最近は暖かい日が続いていたので、そろそろベビーカー使えるかしら~♪なんて思ってたのに全部ダメになりました。


でもこの大雪も今日まで?みたいなので、来週は一気に雪溶けが進む程暖かくなりそう。

もう4月になりますからね~

息子君の2歳のお誕生日に小旅行を計画しています(*^_^*)





さて、先日作ったラズベリームースです。

レシピはいつもの簡単フルーツムースで。

中途半端に解凍してあったピューレがあったので、それ使いました。

なのでたったの3個分!w



無題4



ピューレはいつもラ・フルティエール ラズベリーピューレを使っています。

少量パックで使いやすくて美味しいです^^


大東カカオホワイトチョコマイクリオを加えてテンパリングしたチョコを飾りました。

ピンクフラワーの春っぽいピックも飾って♪


ムースを作る時に高い確率でこのシェラプレラ76 GPカップを使います。

すごく使いやすい大きさなので気に入っています。


春は赤とかピンクとかそういう系のスイーツが作りたくなりますね♪

お給料も出たし(笑)、そろそろ苺買おうかな^^






そしてそして、HPで新しい特集ページを公開しました~!

「春のお菓子特集」ページです!


春に食べたいな~と思う、桜や苺のスイーツレシピをまとめてみましたので良かったら見に来て頂けると嬉しいです(*^_^*)





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nyontaのHP。春のお菓子特集ページ作りました。
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シルパンが激安です!
00 : 00 : 43 | 冷たいお菓子 | page top
ガトーインビジブル
2017 / 03 / 23 ( Thu )
無題



腰が痛い…。

ぎっくり腰かな?いや、そこまで酷くは無い。

高校生の頃から腰痛持ちで、会社員だった頃もぎっくり腰になり、コルセットつけて仕事してました。


今日久々にピキーン!っと鈍い痛みが来ました。

久々に抱っこ紐で息子君を抱っこしたからかしら(´・_・`)

とりあえず痛み止めのローション?みたいなやつ塗ったら痛みが和らぎました。


ちょっとしばらくは気をつけないと!

実家に帰った時にコルセット持って帰ってくれば良かった(T_T)





さてさて、何やら流行中のガトーインビジブルなる物を作ってみました。

毎年何かしら流行りますね♪


去年は何でしょう。ガトーマジックとか?それは一昨年?

時代に取り残された人間なのでよく分かりませんw



無題1



ガトーインビジブルは「見えないケーキ」という意味らしいですよ。

少しの生地と大量の果物で、生地が全然見えなくなる事からそう呼ぶそうです。

私のガトーインビジブルはがっつり見えちゃってますけど(笑)



りんごで作るのが定番みたいなので、オーソドックスにりんごのみで作りました。

上にはクランブルを乗せて焼いています。


りんご、1,5個分で作りましたが、ケチケチせず2個使えば良かったです。

入れてる段階で「リンゴ多過ぎ…」って思いますが、多過ぎ位じゃないと萌え断になりません。


りんごは具ではなく生地の一部!

お好み焼きで言うキャベツのような存在感です。

他の果物を入れてアレンジする場合もりんごは入れたいと思います♪




今のところ出ている本はこれ一冊!





無題2



気になるお味ですが、もっちりねっちり!って感じです。

フランス人が好きそうな食感。

カヌレとかフランとかファーブルトンとかそういう系です。インスタにも同じ事書きましたが(。-_-。)


日本のお菓子で言えば「ういろう」とかみたいな感じですかね。

好みが分かれそうな食感ですが私は嫌いじゃないです。カヌレとかも大好きなので^^


生地とりんごが一体化してお口の中で素敵なマリアージュ。徳蔵さん…

りんごが少々少なかったので、あと1/2個増やせばまた変わるかなと思いました。



一度確認の為に食べてみたかったので色々と課題が残りました。

りんごの安い時期で良かった!w


また作ってみます♪





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シルパンが激安です!
01 : 19 : 08 | 焼き菓子 | page top
ショコラオランジュパウンド
2017 / 03 / 21 ( Tue )
無題



連休中は実家に一泊してきました。

疲れた~!


ドアや引き出しを開けるのが大好きな息子君は、実家の扉と言う扉を全て開け、引き出しを全て引出し、魚焼きグリルまで引き出してましたΣ(゚Θ゚)


イタズラして、じいちゃんに怒られて泣きべそかいてるのが面白くて何度か繰り返していたら途中で泣かなくなりました。

すぐに学習します(笑)


義実家にも遊びに行って、おやつに山盛りの苺を出して頂いたんですが、爆食いしてほぼ一人で完食…。

多分一人で10粒位食べたんじゃないだろうか。パパ、一粒も食べれずw

お腹がタヌキになってました。


楽しい帰省だったのですが、とにかく息子君の相手で疲れ果てて…(^_^.)

底無しの体力と好奇心の塊なので、一緒に遊ぶのも大変です。

自宅は息子君仕様で危険な物や触られたくない物は全て排除してますが、よそのお家ではそうはいかないので、ずっと見てなきゃいけないのがツライ。

行くより来てくれる方が楽だな…なんて思ったり(。-_-。)





そんなわけで、お土産用にお菓子作って行きました。

チョコとオレンジのパウンドです。

もう一種作ったんですが、それはまた後日。



無題1



パウンド、めっちゃ久々に焼いた気がします。

レシピはこちらのショコラオランジュクグロフをパウンド用にアレンジして。



チョコ生地には残ってたチョコスプレーを全部投入しました。量ってないので何g入れたか分からず。


プレーン生地にはオレンジピールを入れてます。

チョコとオレンジの組み合わせは定番中の定番ですね♪


パウンド型に生地を交互に入れて、最後にグルグル混ぜたんですが、なんかチョコ生地の方が多く見えるかも。

プレーンの生地が多い方が見た目的には綺麗かな?と思うので、次回はチョコ生地よりプレーンの配分を多くして作ろうと思います。



無題2



本当は出来立ての表面カリカリが大好きなのですぐにカットして食べたい所ですが、お土産用なのでグッと我慢。

一日冷蔵庫で冷やしてVICTORINOX ウェーブナイフでスパッとカット!

カットしたら袋に入れて常温保存です。


チョコを入れずにココアだけの方がカット面は綺麗なんですけど、チョコの味をしっかり感じたいのでチョコ入り◎

自分もしっかり食べてきましたが(笑)、美味しかったです^^

チョコとオレンジは本当に合います!


美味しかったので今度は自宅用にパウンド焼きたいと思います♪





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バター安いです♪
00 : 26 : 33 | 焼き菓子 | page top
レモンマカロン
2017 / 03 / 18 ( Sat )
無題6



今週末は3連休ですね♪

北海道はすごく天気が良いみたいなので、何処も混みそう。

月曜日は8℃まで上がるそうです。8℃!!


この時期って服装に悩むんですよねー。

私はまだまだコート着ますけども。冷え性なので



息子君は雪が完全に溶けるまでずっとジャンプスーツ着せときます。

いや、むしろ夏でも着てて欲しい(笑)暑いから着せないけど。

転んで毎日泥だらけです。雪溶けの北海道は道路がきちゃない…


手袋も2つじゃ足りない!(笑)




さて、またマカロン作りました。

先日cottaさんのライブ動画で和泉シェフがマカロン作っているの見てすごく作りたくなって。


でもシルパット無いので、シェフのスペシャルレシピじゃなくていつものマカロン。

シルパット、製菓のお仕事してた時は主にオペラ用のジョコンド焼くのに使ってました。飴細工も。

あとシェフがゴムベラの事をマリーズって言ってるのを聞いて、製菓学校の先生を思い出したりして(*´v`)なつかしい



無題7



色はWilton 8カラーセットに入っている黄色で色付け♪

レモンイエローって色だけあって、いい感じの色になってくれます^^

春なのでパステルジェルカラーセットもあってもいいかなと思っております。

最近はチョコに触れもしませんw



冷凍庫に少しだけレモンカードがあったのでフィリングはレモンカードとバタークリーム。

でもレモンカードにもバタークリームにもたっぷりバターが入っているので、爽やかな感じはあるもののややクドイ。

やっぱりジャムとかの方が合います。


今度はオレンジで作ってママレード挟もうかしら~

マカロンって本当作るの飽きませんね♪




無題8



おまけの写真は大分前に作った苺大福。

多分リースタルト作った時の残った苺3粒で作った。

餡子も餅も手作り。餅はピンクに色付け。


見てたら思い出して食べたくなってきた。

明日スーパーで買おうかな(๑´ڡ`๑)


では皆様よい週末を♪私は実家に遊びに行くので次の更新は休み明けになります^^





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大人買いのチャンス!
00 : 57 : 07 | 色々なお菓子 | page top
チーズクリームのフラワーカップケーキ♪
2017 / 03 / 15 ( Wed )
無題



ホワイトデーでしたね♪

私は先週末のfamdayで「きのとや」のケーキを買ってもらいました。

コンビニの肉の予定でしたが、ケーキを買ってくれると言うので、お言葉に甘えて^^

美味しかったです(๑´ڡ`๑)ありがたやありがたや


いつも自分の作ったケーキばっかりなので、お店のケーキ買ってもらえると嬉しいです。

そういや先週は姉からもケーキ買ってもらってたんだっけ(笑)ブタさん一直線!いやむしろすでに豚。





さてさてさて、最近は天気が良くて雪がみるみる解けていってます。

息子君とのお散歩コースで、いつも雪山のあるところが地面が見えて草がこんにちはしてました。


早くお花が咲かないかしら♪なんて乙女みたいな事は考えもせず、フラワー口金の実験の為にお菓子を作ってみました。

バタークリームは使わずに絞りたいと思いまして。



無題2



レシピはこちらどぇす→「チーズクリームのフラワーカップケーキ」


土台のカップケーキは前に作った「フラワーリング」とほぼ一緒でして、レモンピールをオレンジピールに変えただけです。

バター不使用で油脂分は太白ごま油を使っています。

アーモンドプードルがたっぷり入っていてコクがあり、この土台だけで食べてもとっても美味しいです^^



で、肝心のクリームはチーズクリームです。

ポイントは植物性生クリームを使う事。


本当は動物性を使いたいんですけどね、ボソりやすいので(>_<)

ある程度固さがないと綺麗な形が出ないので、ちょっと固めにしてクリームを仕上げると動物性だったら最後まで持ちません。最初の何個か絞ったらすぐボソります。


植物性クリームは動物性に比べると味は落ちますが、最後まで安定して絞る事が出来ます♪

クリームチーズと練乳を入れて、コクたっぷりで美味しいクリームに仕上げました。



cottaさんの口金紹介ページはすごく参考になりますよ!→ロシアンノズル口金






色んな種類があります。





無題1



見た目はギラギラしてますが(笑)、オレンジ風味のカップケーキにチーズクリームなので味も美味しく出来たと思います^^

個人的にはバタークリームのカップケーキより好きです♪


ピンク系のクリームにしましたが、黄色とかオレンジ系にしても良かったかなと思いました。

土台にオレンジ入っていますので(^_^;)

まぁいいかw



バタークリームじゃなくても絞れましたので、今年の母の日はこのカップケーキもプレゼントしようかなと思います^^

そういや、あんこで絞った事まだ無いので次回はあんこでも作ってみます。





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ムフ(´∀`*)安い
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