スコンスコン♪
2017 / 01 / 19 ( Thu )
無題



昨日の夜、夕食にラム肉を焼いたんです。

旦那がラム好き野郎で。


で、一日経った今日、キッチンからラム肉の匂いが消えない。

ラムって美味しいけど、匂いが残るのが難点です(-.-)


熱湯で絞った布巾で拭きまくったのに、ラムちゃんは一体どこについてるの?ってやるせなくなりますw

そんな時に限ってファブリーズが無いって言うねΣ(´Д`*)




ラム臭いキッチンで細々とスコーンを作りました。

たまに食べたくなるんです。チョコスコーン!!


普通のスコーンも好きなんですけど、ついついチョコ入れてチョコスコーンにしてしまいます。

今回は大東カカオのチョコを刻んだりせず、ゴロゴロとたっぷり入れてみました♪


おっきなチョコがゴロっと出てきてたまらな~い(*^_^*)




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レシピはこちらの「リッチスコーン」にチョコは計らず適当にバラバラ加えましたw


前に発酵バターを買い置きしたのがあったので、ちびちび使ってます。

発酵バター使うと焼き菓子がグンと美味しくなります^^ちょっと高いけどね



とっても美味しく頂きました♪

明日の朝食にも食べます。朝食+スコーンです(笑)






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HPでバレンタイン特集をしています♪
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2個OKが嬉しい♪



ストーンプレート安いです!
09 : 49 : 30 | 焼き菓子 | page top
サクサク♪クリームホーン
2017 / 01 / 17 ( Tue )
無題



すんごく久々にパイ生地作りました。

寒い時期なので作業がしやすくてサクサク進みました♪


違うお菓子で使ったダークチェリーのシロップ漬け(缶詰)が残っているのでチェリーパイでも作ろうかな。

栗もまだ残ってるのでマロンパイも捨てがたい。ミルフィーユもいいね!




折り込み面倒だからあんまり作らないけど、パイ大好きです^^

多めに仕込んだので、とりあえず簡単に出来るホーンを作ってみました♪



今回のパイ生地、いつものよつ葉無塩バターじゃなくてネオナチュレで作りました。

バターと変わらず美味しくて、トランス脂肪酸が含まれていないところが良いです。


パイ生地はいつもの「速成パイ生地」で作ってます。


バターを折り込んだ通常のパイ生地の方が層が綺麗に出ますが、やっぱりお手軽なのでいつも速成生地で作ってしまいます(。-_-。)





コロネも作れますね♪

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【パン型】コロネ型 丸【ステンレス】
価格:162円(税込、送料別) (2017/1/17時点)







無題1



中のクリームは練乳入りクレームシャンティ。

本当はカスタードクリーム入れようと思ったんですけどね、ちょっと色々あって(゚∀゚)


両サイドにホワイトチョコつけて、表面にもちょっとチョコかけてからキャラメルクランチをパラパラと。



ちょっと焼きが甘かったかな。

次回はもう少し焼き色強めにつけたいと思います(__)



でも味はなかなか美味しかったです(*^_^*)

焼きたてのパイはサクサクで本当に美味しい~



まだ生地が残っているので、今度は違うパイを作って楽しみたいと思います♪





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こんな可愛い型がプレゼントに♡



スーパーで買うより断然お得です^^
02 : 00 : 20 | タルト・パイ | page top
ムースフレーズショコラ
2017 / 01 / 15 ( Sun )
無題



寒い。とにかく寒い。

裸足で廊下に出るとめっちゃ足冷たいです。


なので毎日毛糸の靴下履いてます。

ふわふわしてるのが気に入ったのか、息子君が引っ張って脱がしてきますw


やめろ~って言ってもニタニタ笑いながら引っ張る引っ張る(´∀`*)可愛い

今週は特に寒かったみたいですね!


一番寒くて辛いのは2月だと思うので、まだまだ毛糸の靴下は手放せません。

息子君対策で毛糸以外のあったか靴下買おうかしら。




さてさて、旦那氏が夜勤だ飲み会だと夕食を作らなくていい日が続いたので、ちょっと凝ったお菓子を作りました^^

先日見切り品の苺が250円!

見た感じそんなに痛んでなかったので、ラッキー♪とカートin!


上手く出来たらレシピ公開しようと思って写真撮りながら作業してたけど、ちょっと失敗したのでレシピ無しです(;_;)




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構成は~ビスキュイジョコンドショコラ、ホワイトチョコとチーズのムース、練乳入りシャンティ、苺ムース、苺チョコのグラサージュってな感じです。


どこが失敗したかと言うと、最後の苺チョコのグラサージュ。

ちょっと思ってたのと違う出来になってしまいました。

もっと流動性があって、ツヤピカのグラサージュにしたかったんです。

ストロベリーチョコで作ったガナッシュにナパージュを適当に混ぜて作ったのがいけなかった。

次回は水あめとか入れて一晩寝かせるなりして、手間を惜しまぬよう作ってみます(__)



と、失敗談を先に呟いてしまいましたが、それ以外は問題無く。


苺ムースには傷んでた苺を積極的に使い、綺麗な物はデコ用に。


ホワイトチョコとチーズって合いますよね♪

大好きなキリクリームチーズと大東カカオホワイトチョコを合わせてムースにしました。



間のシャンティは練乳入り。

苺と練乳は永遠の鉄板コンビですね!




セルクルは15㎝を使っています。






無題1



ビスキュイジョコンドには残ってたチョコクランチかけて焼きました。

食べる頃には湿気ってジョコンド生地と同化して全く変化ありませんがw



残ったシャンティと苺達で仲良くデコレーション♪

グリーンが無くて寂しいなぁ。

セルフィーユあったんですけど、かなり前に買ったやつだったので色が抜けて使い物になりませんでした。


なのでチョコ飾りとピックを付け足し!

まだ先だけど、バレンタインのピックです。





無題3



底のビスキュイ、小さく抜き過ぎてちょっと足りてないけど(笑)


ちょっと失敗はあったけど、まぁまぁ美味しかったです(*^_^*)


スイートチョコ以外のグラサージュを作った事が無かったので、次回は綺麗に出来るように少し研究したいと思います。

目指すは光沢があって流動性が良く、出来れば手軽に作れるもの!


他にも色々作りたいお菓子があるので、今年の目標にします♪





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HPでバレンタイン特集をしています♪
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あると便利です^^



バターもお買い得♪
01 : 13 : 53 | デコレーションケーキ | page top
HP更新♪バレンタインのお菓子特集
2017 / 01 / 13 ( Fri )
無題



こんにちは!寒いですね!


5年に一度の寒波だそうです。

毎年10年に一度の大雪だとか、50年に一度の猛吹雪だとか言ってるけど、結局毎年変わらず寒いじゃんか!って天気予報に吠えてますw


今週末はセンター試験らしいので、受験性の皆さんは風邪を引かないように気をつけて下さいね。




さて!

やっとHPにてバレンタイン特集ページを更新いたしました。

実はPCのマウスを息子君に破壊されて、ちょっと途方に暮れてました(笑)


ネットで注文して、届くまで旦那のマウスを使わせてもらっていますが、明日夜勤の旦那氏、PC持ってくからマウス返せとの事で頭を抱えておりますΣ(゚Θ゚)

北海道は届くの遅いし、配送は佐川急便だし…。

早く届いて~!キーボードでカーソル動かしづらい~!



と、話は脱線しましたがバレンタインバレンタイン。

↑上の写真は昨年作った「マルジョレーヌ」です。

色々なレシピを参考にして作りましたが、すごく美味しかったです!


自分がチョコ好きな事もあり、チョコ系のレシピは割と多いのでバレンタインにおすすめのレシピをいくつかピックアップしたページになっています。



「バレンタインのお菓子特集」↓↓画像クリックでページに飛びます。
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今年はどんなチョコを贈りますか?

よろしければ参考にしてみて下さいね(*^_^*)






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HPでバレンタイン特集をしています♪
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これは買わなきゃ損ですね!



バターも安くてホックホク♪
02 : 24 : 54 | HP | page top
チョコムース色々♪
2017 / 01 / 10 ( Tue )
無題2



3連休の終わりは成人式でしたね。

イオンに行ったら振袖姿の女子がたくさん居て皆可愛かったです^^

フレッシュ!若々しい!



それにしても毎年必ず成人式で暴れる若者いますね~。

せっかくの人生でたった一度の成人式、女の子は着付けやヘアセットだって大変だし、可愛い振袖この日に着るのを楽しみにしてる子だっているだろうに、ごく一部の人のせいで台無しにされた新成人が可哀相だなって思います。


大声出して暴れて自分をアピールして大人に構ってもらいたいなんて、我が家の息子君(1歳児)と一緒やな~ってニュース見ながらクスッとしました(笑)


来年はこんなニュースが無くなるといいです( ´_`)




さて、新年1発目でブログに書いたのはホールサイズのチョコムースでしたが、こちらはプティガトー。

セルクルで1個ずつ仕込んでいます。


見た目は違いますが中身は全部一緒!

チョコムースの中にバニラババロア、サクサクのフィヤンティーヌショコラ、ココアジェノワーズです。

セルクル変えるだけで全然違う仕上がりになるのが面白いです^^




無題3



一番左はボンブ型で仕込んで上からグラサージュショコラをかけました。

ボンブ型ほどグラサージュがかけやすい物は無い!

仕上げに金粉スプレーをかけてキラキラに。



丸セルクルで作った物にもグラサージュをかけてカカオニブと飾りチョコをトッピング。



まがたまセルクルのは淵にクレームシャンティを絞ってココアを降りかけ、真ん中にグラサージュショコラを流し込んでます。

ループ状の飾りチョコと金箔を飾ってちょっとおしゃれな感じに。



右端のはボワゼット・ペニューで模様をつけています。

OPPシートにチョコで適当に模様をつけて、その上にセルクルを置き、逆さ仕込みにして作っています。



飾りチョコも全てボワゼットペニューの櫛の方で作った物です。

ゴム製で伸びが良く使いやすいのでおすすめです^^


一つずつトレーに乗せればちょっぴりお店気分を味わえます♪(笑)




無題4



こちらはお正月に帰省する時に義実家へお土産に持っていきました。

しかしちょっとしたハプニングが…



帰省する時って荷物がすごく多いじゃないですか。

なので旦那が先に車へ荷物を運んでいたんですね…。

ケーキは自分で運ぼうと思って荷物とは違う場所に置いといたのに、旦那氏、気を利かせて運んでくれたんですね…。。


思いっきり斜めに持って((((;゚Д゚)))))))


私、中身を確認すると、、一個は無傷、残りは全滅でした。。

本気で涙出そうでした。

何日かけて作ったと思ってるんだ…。(パーツごとに分けて作ってるので3日位かかってるんです。涙)


幸い多めに作っておいたので4つ取り替えて、1つは修正してチョコつけてごまかして…

なので何とかなったのですが、魂込めて作ったお菓子が無残な姿になってるのを見るととっても切なかったです。


旦那はめちゃくちゃ謝ってくれてジュースとフライドチキンおごってくれました。

わざとじゃないから仕方なかったんですけど、もう二度と触られないように細心の注意を払おうと思いますorz




そんなわけで、ホールの方はOPPシート外し忘れるし、小さな方は壊滅するしで良い思い出の無かったチョコムースでした(笑)


バレンタインまであと1か月ちょっと。

今年はどんなチョコのお菓子を作ろうか悩み中です。

とりあえず今年もサロンデュショコラでサダハルアオキのマカロン買いに行きたいと思います♪





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バレンタインページ、しばしお待ちを…。
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2個OKなのが魅力^^



最近アーモンドプードル安くて嬉しいです♪
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