マロンショートケーキ
2016 / 11 / 29 ( Tue )
無題



先週の土日は一泊で実家に帰って、久々に地元の友達と遊んできました。

みんな結婚して子供もいるんですが、子供たちは旦那とか親とかに預けて大人だけの女子会ランチ♪


たったの2時間位だったけど、久々に友達に会えてたくさん話せて楽しかったです^^

子供たちは置いてきたのに、みんな話す事は子供の話ばっかり(笑)


地元を離れると地元の情報が全然入ってこないんですけど、こういう時に一気に情報収集出来ます。

誰と誰が結婚しただとか、あの子はもう3人も子供産んだだとか、あの人が嘘ついて仕事辞めただとか、私の情報処理能力が追い付かないほどみんな情報通でw

田舎は恐るべき早さで情報が錯綜します。怖い怖い(゚д゚)

今度は子供達にも会いたいなぁ。




さてさて、実家に帰ったのでお土産にまたケーキ持って行きました。

前日に姉とコストコ行って来たので、また時間が無くて(-.-)


得意の栗責めです。栗を乗せればなんか豪華に見える気がしませんか?(笑)





無題1



ムース系は時間かかるので、すぐに組み立て出来るショートケーキに。

デコ型でジェノワーズ焼いてもよかったけど、冷ます時間かかるしスライスも面倒なので共立てロール生地をオーブン付属の天板で焼きました。

ロール生地だと冷めるのも早いし、スライスもしなくていいからすごく楽です^^


クリームは下の段は大東カカオのチョコで作ったチョコクリーム。

真ん中は普通のクレームシャンティ。

よつ葉47%生クリームを使ったのでとってもミルキーで美味しい♪


最後にモンブラン口金でマロンクリームを絞って、残ったクレームシャンティと栗の渋皮煮とか飾って完成。


栗にはちょっぴりナパージュを塗ってツヤツヤに。

残ってた巻きチョコもつけて、ちょっと豪華に金箔なんかつけてみたりして。





これでクレームシャンティ絞ってます。

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無題2



ちょうど27日が義母の誕生日だったので、お誕生日ピックもつけてみました^^

自分の実家にはnyontaのイニシャルピックN


あ、下のWAXペーパーがハロウィンなのは気にしたらダメですよ!



出来たケーキを半分にカットして両家にお土産です。

義母は栗好きらしいので喜んでもらえました^^



義実家から前回行った時も息子君に大物のおもちゃを買ってもらったのに、今回もクリスマスプレゼントとしてLEGOduploのおっきなコンテナを買ってもらってしまったー!!

とっても有難くて嬉しいんですけど、ちょっとね、腑に落ちない事が。


旦那に息子君のクリスマスプレゼントを私の両親に何買ってもらおうか相談した時に、そのLEGOduploコンテナも候補に入れといたんです。

そしたら旦那、「duplo?ダメだそんなの。まだ普通のブロックの方がいいだろ。そもそもLEGOはまだ早い。」的な事を言われて。



結局私の両親からは、私が前から欲しかった木のおもちゃのスロープを買ってもらいました。

で、旦那が買ってと両親に頼んだのはLEGOduplo…。←え?おかしくないですか?


別にいいんだけどね!!



なぜなら息子君はずっとスロープで遊んでくれてるから(笑)

旦那は一人もくもくとduploを組み立ててました。そして完成した作品を息子君が叩き壊す!プッ



スロープ気に入ってくれて良かった♪duploもそのうち遊んでくれるといいな!w





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2個OKが嬉しいです^^



クリスマス前のナッペの練習にいかがでしょう^^
01 : 49 : 22 | 芋・栗・カボチャのお菓子 | page top
クリスマスは豪華に♪フラワーリング
2016 / 11 / 26 ( Sat )
無題



いや~寒いですね!

今日は一段と冷えました。


息子君、帽子も手袋も嫌がってすぐに脱いでしまうので、お外に出る時は近場しか行けません。

今日はお給料日だし買い物もしたくてちょっくらお出掛けして、帰ってきて息子君の手触ったらすんごく冷たくなっててかわいそうな事しました(T_T)

ごめんね、母の愛で温めてさしあげましょう。


大人しく手袋はいてくれればいいんですけどねぇ。

これからもっと寒くなるのにどうしたらいいものか…。




さてさて、見て頂けましたかこのケーキ!

バタークリーム、バタークリームって言ってた頃に作っていたのはこちらです!

力作です…!

こちら馬嶋屋菓子道具店さんに提供しているレシピです。

今年のクリスマススイーツ第二弾~♪

クリスマスリースのつもりで作ったフラワーリングです。



無題1



レシピはこちら→「フラワーリング」

こちらからもどうぞ→馬嶋屋スタッフレシピ「フラワーリング」



なんじゃこりゃ~!こんなの作ってられるか!この暇人が!って感じですよね。。

でもこれ立体口金を使ってお花を絞っているので、そんなに難しくないです。

この口金、沸々と人気出てきてますね。品切れが続いてます。(ここだけの話、Amazonの方が手に入れやすいですよ!(笑)


土台のケーキは小さめのエンゼル型15cmで作っています。

たっぷりのクリームを絞るので、完成品は18㎝程の大きさになります。


ケーキ生地はちょっとこだわって作っていて、普通のカトルカールのバターケーキと違って、アーモンドプードルをたっぷり生地に使っていて全卵と合わせて泡立てた方法で作っています。

大量のバタークリームと一緒に頂くので、油脂は太白ごま油を使って軽めに仕上げています。

軽めなんだけどしっとりしていて、ケーキ生地だけでも美味しく頂けます♪




無題3



横からのアップ!

何気にかすみ草を絞るのが一番大変かもw

立体口金は横から絞るのが難しかった…。


バラ口金のお花絞りももう少し練習しないと。バタークリームだとお花絞りもやりやすいですよ^^

私、フラワーネイル持ってなくて、厚紙とストローで自作しました(笑)買えよ。




無題2



気になる方はぜひレシピページを見てみて下さいね(*^_^*)

クリスマスまであと1か月!

今年のクリスマススイーツは何を作ろうか迷っている方いましたら、こちらのお菓子を頭の片隅にでも置いといて頂けたら嬉しいです^^

テーブルの主役級になる事間違いなしです!



さて、先週お菓子作り過ぎて今週何にもやる気でなくてカヌレしか作ってません。

来週は自分の好きなお菓子を作ろう。

皆様良い週末を~♪





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私も大好きな美味しい粉です^^



可愛いクッキー型がプレゼントに!
02 : 31 : 50 | 馬嶋屋 | page top
大好きカヌレ!
2016 / 11 / 24 ( Thu )
無題



なんか雪すごいですね。

札幌はそれほどでもないですが。

祝日だったけど旦那は仕事だし、寒いので息子君とひきこもってました。

寒い日は自宅警備員のお仕事を頑張らないとね!


明日は卵買いにスーパー行かないと。

あー、外出たくない。

どこでもドアあればいいのにって冬になるといつも夢見てます。




さて、卵白貯金のために卵黄のみ使用するお菓子、カヌレを作りました。

卵白、あったらあったで邪魔者扱いするくせに、無かったら「卵白が無い!お菓子作れない!どうしよう!?」って焦ります。


いなくなって初めて気づく大事な存在…。

ごめんなさい…。私にはやっぱりあなたが必要なの。あなたがいなきゃダメみたい!




無題1



レシピはグレーテルのかまどより「ボルドー修道女たちのカヌレ」からお借りしています。

どこにも改良する余地などない、完璧なレシピです。

計りやすい分量なのに、型にぴったり10個分。

さすがプロのレシピ。カヌレ作る時はずっとこのレシピで行きます。


カヌレ型使うの久々すぎて、どこにしまってたか忘れてちょっと戸惑いましたw今の家に引越して来てから初焼きなので。

ガサゴソと探してカヌレ型発見!


久々に登場のカヌレ型さんから、

「誰ですか?あなた」

みたいな威圧感が醸し出されてました。前に作ったのいつだっけ?


私「あ、お久しぶりです。お会い出来て光栄です。今日はお世話になりまっす!」

とご挨拶して早速カヌレ作り。


一日目  → → →  牛乳沸かす。一晩寝かせる。

二日目  → → →  全ての材料混ぜるだけ。一晩寝かせる。

三日目  → → →  焼く。終わり。



無題3



カヌレって作るのに生地を休ませなければならないので、時間だけはかかるんですが、めっちゃ簡単に出来ます。

生地作りはすごく簡単なので、ほぼ冷蔵庫で放置プレイです。


使っている材料も牛乳・卵・砂糖・粉がほとんどなので、とってもお手軽です。

でもたっぷりのバニラビーンズラム酒が入るので香りがとても良いです!

そしてこの焼き色が大事なポイントですね。


私の使っている型は型離れの良いフッソ加工されたものです。

カヌレで一番難しいのは火加減だと思いますが、銅型と違い、めったな事では型からあふれ出す心配も無いですし、フッソ加工のおかげで型からもするんと抜けます。

銅型で焼いたカヌレが一番美味しいのでしょうけど、今使っている型で焼いたカヌレもすごく美味しいし、銅型はとても高価なのでちょっと手が出ません。


いつかオーボンビュータンに行って美味しい焼き菓子を大人買いしたいです。

そして全部一人で食べる!(笑)






まとめ買いがお得です^^





無題2



中身はこんな感じ。

外側はバリッと固くて中身はもっちりと柔らかいのが特徴です。


久々に食べたカヌレめっちゃ美味しい!

この食感(味も)たまらないです(*^_^*)


焼菓子とかたいして好きじゃない我が家の旦那様ですが、カヌレは大好物でふとした時とか急に「カヌレ食べたい。」って言ってくるのでビビります。


焼いた当日じゃなきゃバリッと感がないので、贈り物とかには不向きかなとは思います。

翌日のしっとりした物も美味しいですけどね、当日のバリッ!もちっ!には敵いません。


とっても美味しかったので、卵白が欲しくなったらまた作ります♪

卵白が欲しい時に作るお菓子、私の定番は「カヌレ」と「シュークリーム」です。

シューよりカヌレの方が簡単なのがいいところですw





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いつもの激安バター^^



イーグル安いです^^
03 : 07 : 11 | 焼き菓子 | page top
シンプルマドレーヌ♪
2016 / 11 / 22 ( Tue )
無題



息子君、1歳7か月なんですがまだまだ授乳中です。

断乳はもう少し先かなーと思ってるんですが、自分が風邪引いた時とか、具合悪い時に気軽にお薬飲めないのが一番つらいです。


ぱいぱい大好き星人なので、断乳する!ってなったら強い意志が必要になりそう。

頑張って断乳しなくても卒乳まで待つべきか悩みます。


いつも色んな態勢で自由飲みしてる息子君ですが、今日たまたま横抱き出来そうな態勢で飲んでたので、ちょっと新生児の頃みたいに横抱っこで授乳してみました。

そしたら、、、



ムハ~~~ッ!!か、、可愛い~~♡



って一人で悶絶。昼から。

新生児の頃からまだたったの1年ちょっとしか経ってないのに、体重は3倍以上になって大きくなりました。

まだまだ小っちゃいけど^^

断乳もまだまだ先だなって思っちゃいました(*^_^*)





さて、いつもの親バカでしっとりしたところでお菓子行きます。

おやつにマドレーヌ焼きました。


マドレーヌよりフィナンシェの方が好きでマドレーヌは実はあんまり作らない。

おNEWの型で作ってます。




無題1



レシピはこちら→「ハニーマドレーヌ」半量で作ってます。

やや小ぶりの型なので、半量でちょうど型にぴったり15個分取れました。



コブが少ししか出なかった…。


ちょっと温度管理がよくありませんでした。

多分オーブンの温度が低かったかな?

予熱完了のピーピーって音が鳴ってすぐに入れたから、まだ完全に温度が上がりきってなかったかも。寒くて室温も低かったし。


パウンドみたいに大きい型で長時間焼くお菓子と違って、こういう小さくてすぐに火の通るお菓子はもろに影響が出ますね…。マカロンとかも。


使った材料はいつものスーパーバイオレットよつ葉無塩バターで香りよくミルキー。

ベーキングパウダーはいつもラムフォード ベーキングパウダーを使用してます。

アルミフリーで安心です^^他のベーキングパウダーだと、食べたらなぜか舌がビリビリするのでずっとこれです。


レモンはなかったので今回は無し。

はちみつ入りでしっとりした生地に♪





こちらで焼いてます。






無題2



マドレーヌやフィナンシェって何日か寝かせた方が美味しいって言うけど、私は焼きたても好きです。

と言うか絶対に焼きたては食べた方が良いです。

焼きたてのマドレーヌなんて手作りでしか食べれませんからね^^


焼きたては表面がカリッとしてて、ミルキーなバターの風味がジュワッと広がって中はふっくら柔らかくてすんごく美味しいです♪

久々に食べたマドレーヌってこんなに美味しかったっけ?って思っちゃいました。


個人的にはフィナンシェは寝かせた方が美味しいかなって思うけど、マドレーヌは焼きたての方が美味しいんじゃ?って思ったり。

これは好みの問題ですね(*^_^*)


とっても美味しかったのでまた作ります♪

今度は理想のコブが出来ますように!





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クリスマス楽しみです^^



チョコが激安!本気で激安!
00 : 26 : 33 | 焼き菓子 | page top
アメリカンな色使い?フラワーマンゴームース♪
2016 / 11 / 19 ( Sat )
無題7



ふぅ。なんか忙しいな。

ずっと家にいるんですけどねw

今年は去年と違って、なんだかやる事がいっぱいあって。


今週はキッチンにこもりっぱなしだったので、来週はちょっとゆっくりして息子君とたっぷり遊びたいと思います。

久々に児童館に連れて行ってあげようかなと思ったんですけど、来週から急に寒くなるみたいです…。


今日はとっても暖かくて12℃もありました!

来週の天気予報は雪だるまのマークだらけで気温もマイナス(+_+)

あーやだやだ。

毎年3回は必ず転ぶので今年は気をつけたいです…。去年は息子君を抱っこしていた事もあり、慎重になっていたためか転びませんでした!




さて、こちら結構前に作ったお菓子です。

3D口金の練習をしようと思ってバタークリームを作りました。

ちょっと思ってた物と違う物が出来てしまいました…。


これ作った時、ちょうど海外のケーキ作りの動画を見まくっていた影響もあったのか、色使いが濃すぎに(笑)

黄色はまだしも、緑はすごく人工的な色になってしまった。。

海外のケーキは濃い色使いでも、すんごく素敵に仕上げてめっちゃ上手なんですけど、私が作ると中途半端です(T_T)

技術力が伴わないとこうなります(涙)





無題8



冷凍庫に夏に買ったコストコマンゴーの余りがまだあって、このままでは年を越してしまうと思い少しづつ消費中です。

ロール生地を作ってトヨ型に敷き、マンゴームースを流して固めた物が土台になってます。


バタークリームはイタリアンメレンゲベースのバタークリーム。

よつ葉無塩バターをたっぷり使ってミルキーな味わい。

Wilton 8カラーセットで色付けしてます。



最初、濃い黄色と淡い黄色でグラデーションにしたんですが、絞ったら全然わからなくて。

おまけに絞るの失敗して、絞ったやつ一度全部剥がして混ぜ直したらめっちゃ濃い黄色になったw


もうここまで来たら投げやりですw( ̄o ̄)w

誰かにあげるわけでもないし、適当に作って楽しもう♪って事でポンポン♪っとクリーム絞りました。





こちらも持っているので、我が家は立体口金飽和状態w






無題9



仕上げにマンゴーのせて転写シートで作った飾りチョコとエリプスベージュピックものせて。


バタークリームで立体口金絞る時の練習になったし、色もどの程度つければ可愛くなるか勉強になったのでまぁいいか。

失敗は成功のもと!って事で(*^_^*)


お味はですね、土台のムースケーキは美味しかったけど、バタークリームはいらなかったなw

やっぱりバタークリームはもっと重いしっとりした生地の方が合います。


なので、このケーキ作った後に違うお菓子作ってそっちは美味しく出来ました^^

それはまた後日載せに来ます♪





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今週もバターがお安いです^^



アカシア食器が安いです!
16 : 51 : 39 | ロールケーキ・トヨ型 | page top
HP更新♪「クリスマスのお菓子特集」
2016 / 11 / 18 ( Fri )
無題



画像は去年作ったクリスマスケーキです。

(使いまわしの画像ですみません…!)



HPにて新しい特集ページを公開しました。

「クリスマスのお菓子特集」ページです。


私のレシピの中からクリスマスにおすすめのお菓子を厳選しました。

良かったら見に来て下さいね(*^_^*)




↓↓画像をクリックすると特集ページに飛びます^^
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色々とノルマがあって、今作りたいお菓子が作れていません(-.-)

撮り貯めた写真が残っているので、また載せにきます^^





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今週もバターがお安いです^^



さすがのクリスマス商戦!
02 : 19 : 45 | HP | page top
抱っこクマクッキー!
2016 / 11 / 15 ( Tue )
無題



最近の息子君、高速足踏みを習得してドタバタ遊んでます^^

初めてした時はお風呂の洗い場で、床が濡れてるところを足踏みしてパチャパチャするのが楽しかったみたいです。

今ではどこでも高速足踏み!


あとソファーの上から飛び降りる遊びも。

まだジャンプは出来ないけどもうすぐかな。


ママに似ないで運動神経良くなる事を祈るばかりです。

男の子は運動神経良い方がモテるもんね!




さてさて、型は持ってたけど一度も作った事がなかった抱っこクマさん作ってみました。

ちょっと焼き過ぎてこんがり日焼けしたクマさんです。





使ったのこれじゃないけどねw






無題1



ちょうど余ってたアーモンドがあったので◎

クッキー生地はパートシュクレです。

他で作ったお菓子で残ってたもんです。最近残り物ばっかり載せてますw


クマさんの顔はお手軽なコーティングチョコで。

普通にチョコペンとかでもいいですね♪



ただ顔を書くだけなのに、バランスって大事です。

なんか可愛くない(-.-)

もっと可愛く書けるように練習しよ。


残り生地で作ったので出来たのはこれだけ。

あっという間にクマさんは私の胃袋へ。

香ばしくて美味しいクマでした。


そうそうついに我が家の卵白が無くなりました!

バタークリームとか~バタークリームとか作ってw

卵白貯金の為にカヌレでも作ろうかと思います。





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クリスマス特集もする予定です。しばしお待ちを~
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今週もバターがお安いです^^



チーズもお買い得!
23 : 05 : 14 | クッキー | page top
久々にダッチベイビー!
2016 / 11 / 14 ( Mon )
無題



休日の朝食にダッチベイビー作りました。

すっごい久々です。


すっかり寒くなったので朝は温かい物が欲しくなります。

先日積もった雪は、ここ何日かの雨で全部溶けて無くなりました。

良かった~

まだまだ根雪にはなって欲しくないです(>_<)




そんなわけでダッチベイビー。

ニトリのスキレットで作っています。

ワンコインで買えて大人気ですね^^


蓋はニトリには売ってないので、cottaさんでスキレットカバー 15cm
買いました。

ニトリのスキレットにもジャストフィット!

お料理で蒸し焼きしたりするのに使えてとっても便利なのでおススメです(*^_^*)





本も出てるみたいです^^

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

塩山舞の「ニトスキ」レシピBOOK [ 塩山舞 ]
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無題1



冷凍庫にアイスがあったんですけど、まだ開封してなくて今回は生クリーム!


これ、業務用スーパーで買ったスプレータイプのホイップクリームです。

すんごく軽~いクリームで、たっぷり乗せても余裕で食べれちゃいます^^

動物性乳脂肪なのに1本300円しないで買えて、めっちゃ安かったわりに普通に美味しいです。



あとは適当に家にあったフルーツ達。

キウイ以外は冷凍フルーツです。ラズベリー、ブルーベリー、マンゴー!


久々に食べたダッチベイビー美味しかったです♪

今度は栗とか芋とかそっち系のトッピングで作ってみたいと思います。





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いつもお買い得なバター♪



めっちゃ安い!欲しい!
00 : 24 : 47 | 色々なお菓子 | page top
フラワーカップケーキ
2016 / 11 / 11 ( Fri )
無題




トランプさんが次の大統領に決まったみたいですね。

絶対ヒラリーさんになると思ってたのでびっくりしました。


テレビでずっとそのニュースが流れてる物だから見ていると、ホームアローン2にトランプさんが出ているそうじゃないですか。

プラザホテルのオーナー役で。

当時は本当にプラザホテルのオーナーだったみたいです。


毎年クリスマス時期になるとホームアローンが見たくなります。

テレビでも何回も放送されて何度も見てるんですけどね。

借りて来て見ようかな~(*^_^*)





さてさて、今週はバターにまみれた一週間でした。

試作でバタークリームのケーキを作ったりしてて、バター500g位使いました(゚д゚)


仕上がったケーキはまた別の機会に載せる事として、こちらは余った生地で作ったフラワーカップケーキです。




無題1



なかなか可愛く出来た♪

3D口金を使って薔薇をたくさん咲かせました^^


クリームはイタリアンメレンゲベースのバタークリームです。

Wilton 8カラーセットに入っていた色で色付けしています。


最近、パステルカラー4色ビビッドカラー4色が発売されたみたいです。

何色かあった方が便利なのでセットになっている方が嬉しいです。



土台のケーキにはアーモンドプードルをたっぷり入れて、油脂は太白ごま油を使って焼いた物になっています。

このちょっとリッチな生地がバタークリームに合うんです^^


何気にクリームは2色でグラデーションになっています。

最近海外のケーキデコレーションの動画をよく見るんですが、すごいテクニカルです。

正直言うと、美味しそうとは思わないんですが(笑)、見た目がすごく可愛い!


アメリカ人の色の使い方は豪快で見ていて気持ちが良いです。

コストコで売ってるケーキなんて全然地味な部類なんだなって思いました。





このセットでついてくる絞り袋、かなり使えます!






無題2



同じような写真ばかりで失礼しマス。。

余り生地で作った物なので2個しか作れなかったけど、味見用になって良かったです。

小さめのカップなので、たっぷりのバタークリームでも食べやすい♪


土台のケーキをこだわって作ったのでなかなか美味しかった。

バタークリームは色だけで、味は淡白なバタークリーム。

何かフレーバーをつけたら、もっと食べやすく美味しくなると思うので、また今度作る時は味付けも変えてみます^^

でもしばらくはバタークリーム作りたくないw





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00 : 39 : 26 | カップケーキ | page top
チーズパンとちぎりパン
2016 / 11 / 08 ( Tue )
無題4



今日は実家の両親&姉と一緒にコストコに行ってきました。

2週間ぶり?くらいに行ったら、入口で会員証のバーコードをスキャンされました。

いつからそんなシステムになったんだろう~


3世帯なので色々買ってもシェア出来るとこが良いです^^

めっさいっぱい買ってもらってしまいましたー!

父上様母上様ありがとうございます。

冷蔵庫が潤いました(*^_^*)


お昼ごはんにお寿司とロティサリーチキン買って我が家で食べました。

夜もそれの残り物で晩御飯にして手抜きw旦那にロティサリーチキンラーメン作りました。


みんなが帰宅してから息子君と一緒にお昼寝。

起きたら暗くなってました(>_<)




パンをシェアしてもらったので、今週は作らなくても良さそうかなー。

でも黒糖レーズンパン、息子君レーズンとか微妙な顔しそう。

ってなわけでまた食パンでも作りますか。



こちらは先週作ったパンです。

コストコのコルビージャックチーズをたっぷり入れたチーズのパンと、普通のちぎりパンです。




無題5



以前買っておいた春よ恋を使って焼きました♪


この粉めっちゃ美味しいです!

今まで使ってきた強力粉で一番好きかも。

ふわんふわんで柔らかく焼けて粉の風味が良いです。



チーズのパンは自分用に、ちぎりパンは息子君の朝食用に焼きました。

息子君も気に入ったようでパクパク食べてくれます^^


チーズパンは中にもたっぷりチーズ入れて、表面にもたっぷり乗せて焼いてます。

コストコのチーズは大容量で安いので惜しみなくたっぷり使いました♪




これに入れて焼いてます。

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無題6



焼きたてチーズとろ~ん。

焼きあがった時、ちょうど息子君がお昼寝中だったので、焼きたてパンで一人ランチ♪


サラダもスープも一切無し!パンだけのランチ!

そしてWAXペーパーがハロウィン!(笑)


チーズがビヨ~ンっと伸びて美味しゅう頂きました。

たまに調理パンも良いです^^

コストコパンが無くなったらまた調理パン作りたいです。





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今週もバターがお買い得♪



何度リピした事か♪
02 : 02 : 32 | パン | page top
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