メレンゲあり?なし?ガトーショコラの違い

無題


バレンタイン、もう少し引きずってもいいですか?

チョコのお菓子は出し切ったんですけど、コラムが残ってました!


先日公開されたcottaコラム。

今回のお題は「メレンゲあり?なし?ガトーショコラの違い」

バレンタインの参考にとも思いましたが、ガトーショコラは通年作って楽しめるお菓子なのでいつ何時も参考にして頂けますと幸いです(^_^;)


無題1


ガトーショコラって通常はメレンゲありで作りますよね?

だけど全卵泡立てで作るタイプもあったりして。

その二つの違いは何ですのん。


と、そんな疑問を解決すべく、使う材料は全く同じでも製法でどれだけ違いが出るのか検証!

作業性・見た目・味食感など、色々違いを比べてみました。


↑上の写真だと左がメレンゲあり、右がメレンゲなしです。

焼き上がり、全然違いますよね。


無題2


ガトーショコラはチョコレートケーキの定番だし、チョコ菓子の中でもナンバーワン人気と言っても良いのではと思っております。

そんなお菓子だからこそ、ちょっとした疑問が気になる所です。


メレンゲあり、なし。

結論を書いてしまえばどっちも美味しかったです(*^_^*)

が、それぞれに特徴はあります!


気になる方はぜひコラム見に来て下さいね^^

こちらから→「メレンゲあり?なし?ガトーショコラの違い」





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